Dziriettes

Ingrédients pour la pâte:

4 mesures de farine

1 mesure de smen

1 verre d’eau de rose

1 cuillère à soupe de vanille

Ingrédients pour la farce:

2 mesures d’amandes moyennement moulues

1 mesure de sucre

3 œufs

Zeste de citron

Pour le sirop (cherbet) :

3 mesures de miel

1 mesure d’eau de rose

Préparation :

Dans un récipient, mettre la farine, le beurre fondu et la vanille. Mouiller petit à petit avec de l’eau de rose jusqu’à obtenir une pâte facile à travailler. Laisser reposer.

En même temps, préparer la farce avec les ingrédients indiqués, de manière à former une pâte.

Former des petites boules de 3 cm de diamètre. Les disposer sur un plateau saupoudré de maïzena afin qu’elles ne collent pas.

Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis passer à la machine à pâtes N°5 puis N°7. La découper ensuite en forme de cercle à l’aide d’un verre à rebord fin.

Mettre une boule de farce au milieu de chaque cercle et refermer les bords de la pâte autour de la farce avec le bout des doigts afin d’obtenir une forme comme celle sur la photo.

Décorer chaque gâteau avec ½ amande. Les disposer ensuite sur un plat saupoudré de farine et mettre à cuire au four à température moyenne jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Dès la sortie du four humecter de sirop chaud.

Présenter les gâteaux dans des caissettes.

B’sahatkoum