mercredi 25 avril 2012

Chorba Beïta


Ingrédients :

1 blanc de poulet

1 oignon

1 poignée de pois chiches

2 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de smen

Sel/poivre noir/cannelle

Pour la liaison :

1 jeune d’œuf/persil/citron


Préparation :

Découpez le blanc de poulet en petits morceaux. Dans une marmite disposez le poulet, l’oignon râpé, le smen, l’huile et 4 cuillères à soupe d’eau. Faites revenir sur feu doux. Ajoutez les épices, le sel et les pois chiches. Couvrez d’eau et laissez cuire.

Versez le vermicelle dans le bouillon et laissez cuire quelques minutes.

Prélevez un peu de bouillon, délayez le jaune d’œuf, puis ajoutez le persil haché et le jus de citron. Mélangez puis versez doucement dans la marmite en remuant.

Retirez du feu avant l’ébullition.


B’sahatkoum



4 commentaires:

  1. chahitina, seulmnt l'original c fais plus avec les ailes du poulet et bien sur sa reste question de gout

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  2. Je voudrais vous remercier pour ce blog génial qui fait honneur aux algéroises :) L'Algérie possède des cultures vraiment magnifiques et j'espère que nos traditions persisteront malgré l'influence de l'occident !
    Nous les algérois, on prononce Chorba Beita ;) Puisqu'on prononce le d en t !
    Merci pour la recette !

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    1. ya3tik essaha madame, c'est vrai notre pays possède un patrimoine riche et varié c'est à nous de lui faire honneur et de faire en sorte que nos traditions perdurent.
      pour chorba, oui vous avez raison c'est "beita", j'ai oublié de le mentionner, je vais de ce pas le faire, merci pour la remarque.

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